Vorspeisen

Dolmas & Zucchiniblüte

Getreide l Labneh l Aubergine

10€

(mit Lammfüllung 11€)

Knia Kiachla

Sauerrahm l Knoblauch l Pickels

12€

Pilz Consommé

Shitake l Fichte l Shoyu

16€

Zwischengang

Gebeizter Saibling

Karotte l Senfsaat l Wilde Möhre

Hauptgänge

Mangalitza Schwein

Spitzkohl l Semmelknödel l Jus

35€

Rote Beete

Schafsjoghurt l Beeren l Sonnenblume

24€

Zwischendurch

Brot & Butter

Sauerteig l Kräuterbutter

6€

Brotzeit

Sauerteig l Butter l Pickles l Käse vom Senn

Mangalitza Schinken l Allgäuer Eichelschwein

Schinken vom Allgäuer Braunvieh l Archehof Birk

24€

Käse vom Senn

Sauerteig l Butter l Pickels

16€