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Unsere Kochkurse und Workshops sind unterschiedlich gegliedert. Mal geht es nur um ein spezielles Thema (z.B. Kimchi selber machen), oder um einen allgemeinen Kochkurs mit einem Thema (z.B. meine Allgäuer Küche). Sofern nicht anders angegeben, ist im Preis immer ein Softdrink (ohne Alkohol) oder ein Kaffee inklusive. Bitte beachten Sie, dass eine Buchungsanfrage nicht direkt eine Bestätigung bedeutet. Bei einer Anfrage erhalten Sie, sofern noch Plätze verfügbar sind von uns per e-mail eine Rechnung. Erst bei Zahlungseingang der Vollständigen Rechnungssumme gilt ein Kurs als bestätigt.
Montag 23. März 18:15 in Kempten
Sauerkraut und Kimchi
Sauerkraut und Kimchi
Wir zeigen dir, die Basis für Milchsaure Fermente und wie du diese Zuhause anwenden kannst.
Wir zeigen dir, die Basis für Milchsaure Fermente und wie du diese Zuhause anwenden kannst.
Du willst Fermentation endlich richtig verstehen – und zuhause sicher anwenden? In unserem Fermentationskurs in Kempten lernst du Schritt für Schritt, wie du Sauerkraut und Kimchi selbst herstellst. Praxisnah, verständlich und so erklärt, dass es daheim zuverlässig gelingt. Dieser Kochkurs ist eine Zusammenarbeit mit Imran Farzand von Gemeinsam Genießen in Kempten.
Das lernst du im Fermentation Workshop
Das lernst du im Fermentation Workshop
Grundlagen der Milchsäuregärung: Welche Mikroben arbeiten – und warum das Ergebnis stabil wird.
Technik, die funktioniert: Salz, Temperatur, Zeit – die wichtigsten Stellschrauben einfach erklärt.
Sauber & sicher fermentieren: Hygiene, Gläser, Beschweren und wie du Schimmel vermeidest.
Varianten statt Standard: z. B. kreative Sauerkraut-Mixe (Kohlrabi-Karotte) und würzige Kimchi-Abwandlungen.
Fehler vermeiden: Was tun bei zu viel Säure, weicher Textur, Schaum oder „komischem“ Geruch?
Inhalte
Inhalte
Wir setzen gemeinsam Sauerkraut und Kimchi an – von der Vorbereitung über das richtige Salzen bis zum sauberen Abfüllen. Zusätzlich bekommst du einen kompakten Einblick in weitere Fermentationstechniken wie Kombucha, Essig und Miso, damit du deine nächsten Projekte besser einordnen kannst.
Inklusive
Inklusive
Handout mit Fachwissen & Rezepten für zuhause
Ein Glas selbst gemachtes Kimchi zum Mitnehmen
Ein Glas Kraut/Ferment (je nach Ansatz im Workshop)
Workshop-Fakten
Workshop-Fakten
Ort: Marquardt Küchen; Bleicherstrasse 24; 87435 Kempten
Preis: 98 € pro Person
Teilnehmerzahl: max. 14 Personen
Kursleitung: Manu (Klösterle, Memmingen)
Für Reservierungsanfragen checkt die Website von Gemeinsam Genießen:
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